O Inverno está aí à porta e por aqui só apetece comer coisas quentinhas. Hoje trago uma receita de lasanha vegetariana em que substitui a tradicional carne picada por lentilhas. Experimentem que prometo que não vão sentir falta da carne.
Ingredientes:
- 250g de lentilhas
- 150g de brócolos
- 100g de espinafres
- 3 Dentes de alho
- 1 Cebola
- 1 Cenoura
- Molho de tomate
- Massa para lasanha
- Azeite
- Sal, pimenta q.b
Para o molho Bechamel:
- 3 - 4 Colheres de sopa de Farinha Maizena
- 500 mL de Leite magro
- Sal, pimenta, noz moscada q.b
- 150g de brócolos
- 100g de espinafres
- 3 Dentes de alho
- 1 Cebola
- 1 Cenoura
- Molho de tomate
- Massa para lasanha
- Azeite
- Sal, pimenta q.b
Para o molho Bechamel:
- 3 - 4 Colheres de sopa de Farinha Maizena
- 500 mL de Leite magro
- Sal, pimenta, noz moscada q.b
Comece por cozer as lentilhas numa panela com água e uma pitada de sal durante cerca de 20 minutos.
Enquanto as lentilhas cozem, pique a cebola e o alho, e corte os brócolos e adicione tudo numa frigideira com um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar durante uns minutos. Rale a cenoura e reserve.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorra e passe-as por água corrente e junte-as à frigideira com os restantes legumes. Adicione os espinafres e assim que estes começarem a murchar adicione cerca de 150 mL de molho de tomate, deixando cozinhar até este começar a borbulhar. junte a cenoura ralada e envolva tudo.
Coloque a massa da lasanha uns minutos em água quente para esta amolecer ligeiramente, enquanto prepara o molho Bechamel.
Para o molho, coloque o leite num recipiente a aquecer e tempere com uma pitada de sal, pimenta e noz moscada. De seguida adicione aos poucos a farinha maizena mexendo sempre com uma vara de arames para não criar grumos. Deixe cozinhar até começar a engrossar sem nunca parar de mexer.
De seguida coloque uma camada de massa no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno. Deite uma camada do preparado de lentilhas, e cubra com uma fina camada de molho Bechamel e volte a colocar uma camada de massa e de preparado de lentilhas e a cobrir com o molho e de seguida com massa novamente. Como no meu caso só fiz duas camadas, cobri a massa com o restante do molho Bechamel e de seguida polvilhei com pão ralado.
Leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos e após esse tempo, altere o forno para o programa grill e deixe mais um pouco até ficar dourado.
Recipe in english:
Winter is almost here! So today I bring you a vegetarian lasagna recipe that replaces the traditional meat with lentils. Try it, I promise that you will not miss the meat.
Ingredients: - 250g of lentils - 150g broccoli - 100g of spinach - 3 cloves of garlic - 1 Onion - 1 Carrot - Tomato Sauce - Lasagna pasta - Olive oil - Salt, pepper For the Bechamel sauce: - 3 - 4 Tablespoons Maizena Flour - 500 mL lean milk - Salt, pepper, nutmeg
Start by cooking the lentils in a pan with water and a pinch of salt for about 20 minutes. While the lentils cook chop the onion and the garlic and cut the broccoli and add everything in a frying pan with a tablespoon of olive oil. Season with salt and pepper and cook for a few minutes. Grate the carrot and reserve.
When the lentils are cooked, drain and pass them under running water and add them to the frying pan with the remaining vegetables. Add the spinach and as they begin to wither, add about 150 mL of tomato sauce, letting it cook until it begins to bubble. Add the grated carrot and wrap everything.
Put the lasagna pasta in hot water for a few minutes to soften while preparing the Bechamel sauce.
For the sauce, add the milk to a pan and season with a pinch of salt, pepper and nutmeg. Gradually add the flour always mixing and let it cook until it begings to thicken.
In a baking pan, place a layer of pasta and then a layer of lentils and cover it with a thin layer of Bechamel sauce. Then put another layer of pasta, lentils and sauce. Cover everything with another layer of pasta and the rest of the Bechamel sauce. Spinkle with breadcrumbs.
Enquanto as lentilhas cozem, pique a cebola e o alho, e corte os brócolos e adicione tudo numa frigideira com um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar durante uns minutos. Rale a cenoura e reserve.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorra e passe-as por água corrente e junte-as à frigideira com os restantes legumes. Adicione os espinafres e assim que estes começarem a murchar adicione cerca de 150 mL de molho de tomate, deixando cozinhar até este começar a borbulhar. junte a cenoura ralada e envolva tudo.
Coloque a massa da lasanha uns minutos em água quente para esta amolecer ligeiramente, enquanto prepara o molho Bechamel.
Para o molho, coloque o leite num recipiente a aquecer e tempere com uma pitada de sal, pimenta e noz moscada. De seguida adicione aos poucos a farinha maizena mexendo sempre com uma vara de arames para não criar grumos. Deixe cozinhar até começar a engrossar sem nunca parar de mexer.
De seguida coloque uma camada de massa no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno. Deite uma camada do preparado de lentilhas, e cubra com uma fina camada de molho Bechamel e volte a colocar uma camada de massa e de preparado de lentilhas e a cobrir com o molho e de seguida com massa novamente. Como no meu caso só fiz duas camadas, cobri a massa com o restante do molho Bechamel e de seguida polvilhei com pão ralado.
Leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos e após esse tempo, altere o forno para o programa grill e deixe mais um pouco até ficar dourado.
Recipe in english:
Winter is almost here! So today I bring you a vegetarian lasagna recipe that replaces the traditional meat with lentils. Try it, I promise that you will not miss the meat.
Ingredients: - 250g of lentils - 150g broccoli - 100g of spinach - 3 cloves of garlic - 1 Onion - 1 Carrot - Tomato Sauce - Lasagna pasta - Olive oil - Salt, pepper For the Bechamel sauce: - 3 - 4 Tablespoons Maizena Flour - 500 mL lean milk - Salt, pepper, nutmeg
Start by cooking the lentils in a pan with water and a pinch of salt for about 20 minutes. While the lentils cook chop the onion and the garlic and cut the broccoli and add everything in a frying pan with a tablespoon of olive oil. Season with salt and pepper and cook for a few minutes. Grate the carrot and reserve.
When the lentils are cooked, drain and pass them under running water and add them to the frying pan with the remaining vegetables. Add the spinach and as they begin to wither, add about 150 mL of tomato sauce, letting it cook until it begins to bubble. Add the grated carrot and wrap everything.
Put the lasagna pasta in hot water for a few minutes to soften while preparing the Bechamel sauce.
For the sauce, add the milk to a pan and season with a pinch of salt, pepper and nutmeg. Gradually add the flour always mixing and let it cook until it begings to thicken.
In a baking pan, place a layer of pasta and then a layer of lentils and cover it with a thin layer of Bechamel sauce. Then put another layer of pasta, lentils and sauce. Cover everything with another layer of pasta and the rest of the Bechamel sauce. Spinkle with breadcrumbs.
Bake at 180ºC for 20 minutes and after that time, turn on the grill and leave until golden.
Enjoy!
Love Ana
