Vanilla Oats

Hoje deixo-vos a receita da minha papa de aveia favorita dos últimos tempos. Uma boa opção para o pequeno almoço.

Ingredientes:

- 3 Colheres sopa de Aveia

- ½ Colher de sopa de óleo de coco

- ½ Chávena de bebida de amêndoa (ou outra a gosto)

- 1 Colher de sopa de sementes de chia

- 1 Colher de sopa de sementes de linhaça

- 1 Colher de sopa de coco ralado

- ½ Colher de chá de essência de baunilha

- Canela

- 125g de iogurte com sabor a baunilha (ou natural)

- Amoras

- Lascas de coco torrado

Numa pequena panela, colocar o óleo de coco e quando este derreter juntar a aveia e mexer ate esta tostar ligeiramente. De seguida, adicionar a bebida de amêndoa (o suficiente para cobrir a aveia), as sementes de chia e linhaça, o coco ralado e a essência de baunilha. Mexer tudo até atingir a consistência de papa.

Coloque a papa de aveia numa tigela, adicione o iogurte e envolva para misturar as duas partes. Para o topping, coloque as amoras, as lascas de coco tostado e polvilhe com canela.

Recipe in English

Today I share with you my favorite oatmeal porridge recipe. A good choice for breakfast.

Ingredients:

- 3 tablespoons Oatmeal

- ½ tablespoon coconut oil

- ½ Cup of almond drink (or another of your taste)

- 1 tablespoon chia seeds

- 1 tablespoon of flaxseed

- 1 tablespoon shredded coconut

- ½ teaspoon vanilla essence

- Cinnamon

- 125g vanilla flavored yogurt (or natural)

- Blackberries

- Roasted coconut flakes

In a small pan, put the coconut oil to melt and add the oats until they toast slightly. Then add the milk (enough to cover the oats), the chia seeds, flaxseeds, the shredded coconut and the vanilla essence. Mix everything until porridge consistency.

Transfer the porridge to a bowl, add the yogurt and mix to blend the two parts.

For the topping, place the blackberries, the roasted coconut flakes and sprinkle with cinnamon.

Perfect for rainy days like today in Lisbon!

Enjoy!

Love Ana

Lentils Bowl

Bom, estreamos o blog com uma receita vegetariana!

Até à cerca de 5 anos atrás não era muito adepta deste tipo de receitas, até que decidi experimentar, e qual não foi a minha surpresa que até gostei e muito! Hoje em dia esta, como outras receitas fazem parte da minha dieta habitual e alimentos como as lentilhas, o grão-de-bico, tofu que até então raramente consumia, tornaram-se indispensáveis na minha alimentação.

Ao contrário do que eu pensava e que muita gente ainda pensa, a dieta vegetariana não é uma ‘seca’ e tem sim muito sabor e é muito variada.

Vamos então à receita!

Ingredientes:

- ½ Chávena de lentilhas

- 1 Cebola média

- 2 Dentes de alho

- Azeite virgem

- Espinafres

- Molho de tomate

- Sal, pimenta preta, coentros em pó, alho em pó q.b.

Comece por cozer as lentilhas em água, temperando com uma pitada de sal, pimenta preta e centros em pó durante aproximadamente 20 – 25 minutos. Enquanto isso corte a cebola e o alho.

Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho durante uns minutos até ficarem dourados.

Após as lentilhas estarem cozidas, escorra a água que sobrou e junte as lentilhas ao refogado e volte a temperar tudo com alho em pó e pimenta preta até ficar do seu gosto.

De seguida adicione o molho de tomate. Aqui fica ao vosso gosto, no meu caso adicionei cerca de 5 colheres de sopa, pois não queria que formasse demasiado molho.

Assim que o molho começar a ferver adicione uma mão de espinafres e deixe cerca de dois minutos até estes murcharem um pouco.

Servi numa taça com arroz integral a acompanhar e Voilá!

Experimentem e digam-me o que acharam desta receita vegetariana com sabor a carne à bolonhesa! 

Informação Nutricional: 320kcal, 10,3g de proteína, 42,7g de hidratos de carbono e 10g de gordura.

Recipe in English

Ingredients:

- ½ Cup of lentils
- 1 Medium onion
- 2 Garlic cloves
- Virgin olive oil
- Spinach
- Tomato Sauce
- Salt, black pepper, coriander powder, garlic powder

Start by cooking the lentils in water, seasoning with a pinch of salt, black pepper and coriander for approximately 20 - 25 minutes. Meanwhile cut the onion and the garlic.

In a non-stick pan put a little olive oil and saute the onion and garlic for a few minutes until become golden.

After the lentils are cooked, drain the leftover water and add the lentils to the pan and season it with a little bit of garlic powder and black pepper.

Then add the tomato sauce. Here is to your taste, in my case I added about 5 tablespoons.

Once the sauce start boiling add a hand of spinach and leave about two minutes before they wilted a bit.

Serve in a bowl with brown rice and Voilá!

Nutritional Information: 320kcal, 10,3g protein, 42,7g of carbohydrates and 10 g fat.

Enjoy!

Love Ana